枸杞產地篇/新中國藥典 只刊寧夏品種
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡報導,記者劉學聖、陳立凱/攝影】
枸杞又稱枸杞子,是茄科植物枸杞的果實。中國大陸寧夏,不只種植歷史最久,加上地理條件好,生產的枸杞,不只色艷、粒大、肉厚皮簿,甜度也相對高。
因為寧夏生產的枸杞,是唯一被記載入新中國藥典的枸杞品種。不只如此,新疆、清海、甘肅等地,也都有生產枸杞。
藥食兩用的枸杞子,最為人所熟知的就是能明目,但事實上,葉子及根的皮也都是中藥材,前者是天精草,後者叫地骨皮。枸杞可說全身都是寶,藥用價值很高。
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枸杞藥性篇/補氣也補血 補陰又補陽
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡報導,記者劉學聖、陳立凱/攝影】
枸杞味甘、性平,入肝、腎、肺經。中醫很早就有吃枸杞養生的說法,常吃枸杞可以堅筋骨、輕身不老,還能耐寒暑,自古就視為滋補養身的上品,可以延衰抗老。
不只如此,古籍「本草匯言」裡還提到,枸杞「使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用。換句話說,吃枸杞不只能補氣、補血,既補陰又補陽。
「本草綱目」談到枸杞主要功效,能「滋腎、潤肺、明目」。因為能滋腎,有益於生殖系統,還能治腎陰虛、肝血不足引起的腰膝痠軟。古人甚至有「離家千里,不吃枸杞」的說法。
枸杞可以明目,長時間盯著電腦螢幕,眼睛容易酸澀不適的人,不妨多吃一些枸杞,像枸杞蒸蛋,煎豆腐、炒青菜時也可以撒一些枸杞,都是很簡單的食療。
著名方劑杞菊地黃丸,能滋腎養肝,枸杞就是主要藥材之一;七寶美髯丹、清宮壽桃丸裡,也都有枸杞。
除了枸杞子,枸杞的葉及根,全是中藥材,古籍記載,春採枸杞葉,名天精草;夏秋吃枸杞子;冬天採根,即地骨皮。
天精草味甘苦、性涼,能補虛益精、清熱明目、生津補肝,最簡單的吃法就是煮成蛋湯。不過,腹瀉時暫不要吃,體質虛寒者也不宜食用。味甘、性寒的地骨皮,有清熱、瀉肺火及涼血功效,可治更年期煩躁、失眠。像四物湯,就可以加入地骨皮、牡丹皮一起使用。
枸杞不只常入藥,一年四季都可吃,冬天適合煮粥,夏天則能泡茶飲用,還有人拿來泡酒,養生湯也常用。
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枸杞選購篇/4大重點 辨真偽
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡報導,記者劉學聖、陳立凱/攝影】
看外觀:以粒大、肉質厚、子少者為佳。
看顏色:千萬別被鮮紅的色澤給騙了,太鮮紅的枸杞,可能是染出來的,最好選擇紅色或紫紅色的。天然未經染色的枸杞,顏色會略有差異,若一模一樣,也要提防是染色。染過的枸杞怕水,下水清洗,水色會變紅。
看蒂頭:要分辨染色的枸杞,還可以看蒂頭,正常的枸杞蒂頭應該是黃色或白色,而非紅色;染色的枸杞感覺較濕潤,沒染的相對較乾。
聞一聞:若有刺鼻的嗆味,可能經硫磺熏過。
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枸杞宜忌篇/感冒、發燒可以吃嗎﹖
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡報導,記者劉學聖、陳立凱/攝影】
宜/藥食皆宜 任何體質都適食
忌/感冒、發燒、常腹瀉者避食
枸杞藥食皆宜,質潤氣和,任何體質都可食用。不過,正於於感冒發燒,或經常腹瀉的人,應避免食用。
有明目功效的枸杞,很適合用眼過度的現代人吃,老人家視力衰退,看東西霧茫茫,更適合食用。
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